栗はゆでてから皮を剥いて、水100ｃｃ、砂糖100g、塩少々で甘く煮る。

パウンド型にクッキングシートを敷き詰める。
オーブンを１６０℃に予熱する。

薄力粉とBPをふるっておく。
バターはレンジに１分かけて少し柔らかくしておく。

ボウルにバターと砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立て器でよく混ぜる。

割りほぐした卵を３回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

栗をざく切りにして入れ、混ぜる。

ふるった粉を入れて、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。

パウンド型に生地を流し込み、中央を窪ませるようにする。

天板にのせ、予熱したオーブンに入れ、４５分～５５分焼く。