薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかける。

キャラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と大さじ1の水を入れて中火で加熱する。

あめ色になれば生クリームを少しずつ加え、混ざったら火を止め冷ましておく。

ボウルにやわらかくしたバターをいれてハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を数回に分けて加えながら混ぜる。

(4)に(3)のキャラメルソースを少しずつ加え、更に卵も少しずつ加える。

(1)の粉を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わす。

(5)を鍋に流し込み、フタをして極弱火で40～45分ほど焼く。

中心を竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がり。鍋から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。