簡単☆大人の隠し味！カリカリから揚げ
azukin421 @cook_40091266
定食屋さん風のかりっかりから揚げです。ご飯のおかずはもちろん、ビールのおつまみにも★ニンニクと生姜を利かせた大人の味です
このレシピの生い立ち
ミュンヘンみたいな、から揚げが食べたーい！
（ミュンヘンは関西のドイツビール屋さんです）
かりっかりの衣に、鶏肉のジューシーさが溢れるレシピを模索しました！大成功したので、共有します！
簡単☆大人の隠し味！カリカリから揚げ
定食屋さん風のかりっかりから揚げです。ご飯のおかずはもちろん、ビールのおつまみにも★ニンニクと生姜を利かせた大人の味です
このレシピの生い立ち
ミュンヘンみたいな、から揚げが食べたーい！
（ミュンヘンは関西のドイツビール屋さんです）
かりっかりの衣に、鶏肉のジューシーさが溢れるレシピを模索しました！大成功したので、共有します！
作り方
- 1
鶏肉を、から揚げひとつ分ずつに切り分けます。（目安：15～18個分）
- 2
ポリ袋に鶏肉（凍ったままでもOK)を投入します。その後、ニンニクまでの調味料を上から順に入れます。
-
- 3
よ～く揉みます。肉の細胞が崩れるくらいぎゅっと揉むと軟らかくなります。（崩れない程度に！）
約30分寝かします。 -
- 4
袋の中に、小麦粉を一気に加えます。鶏肉の全体に行き渡るように、振りながらもみます。その後5分おきます。
-
- 5
油を180度に熱し、鶏肉を投入します。衣の色が変わったところで、裏返して鶏肉が浮かんでくるまで揚げます。
- 6
かりっとするために二度揚げします。1度出して15秒空気にあててから、再度揚げます。2回目は1分程度であげて・・完成です★
-
コツ・ポイント
・衣は片栗粉と小麦粉を食べ比べましたが、片栗粉がより全体がかりっとしました！
（小麦粉は、かりっとの部分が比較的薄くなりました。お好みで試してください＾＾）
・工程3について、時間があれば1～3時間寝かすと、より美味しくなりますよ～。
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しっかり味♥うまうま鶏のから揚げ♪ しっかり味♥うまうま鶏のから揚げ♪
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