リンゴは皮ごと使用します。リンゴをいちょう切りに切ります。

切ったリンゴを鍋に入れ、グラニュー糖250gをふって3時間置き、水分を出します。

②の鍋の中に残りの材料（レモン汁・白ワイン・シナモンスティック）を入れ、程よい濃度になるまで1時間ほど火にかけます。