お米を普通に研いで、分量外のお水（適当）に一晩浸す。この時にひとつまみの塩を入れ、軽くかき混ぜる。

朝、浸していた水を全部捨てて、お米を活力鍋の中へ。水3カップ分に100㏄足してお鍋へ入れる。

低圧に合わせて強火で。おもりが振れ始めて1分経ったら火を止める。

圧が下がったらふたを開けて、しゃもじで軽く混ぜ、付近をかけて蒸らしておく。　

たったこれだけなんだけど、炊飯器で炊いたゆきひかりとは別人です！甘味・旨みに粘りも加わって、素朴な味で美味しいです。

小分けして冷凍しても、活力鍋で炊いたものは全然違います。ちょっと水っぽくはなるけど、許容範囲かな？