トマトは1～1.5ｃｍ角切にし、大きめのボールに入れて塩をまぶして軽く混ぜておく。トマトからうまみ水分が出てきます。

アスパラは2～3ｃｍくらいに切り、塩茹でして冷ましておく。

ナスは2ｃｍくらいに切り、オリーブオイルで炒めて冷ましておく。

モッツァレラは1～1.5ｃｍ角に切っておく。

ソースの材料を全部混ぜておく。

1の塩をまぶしたトマトから水分が出てきたら、混ぜたソースを加え、2と3のナスと4も加え混ぜ、味見をして、冷蔵庫で冷やす。

大きめの鍋に水を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。表示時間もしくは表示時間より1分長めくらいで茹でる。

パスタが茹で上がったら、流水でしめてコシを出し、氷水に浸して、しっかり冷やす。

パスタの水気を切り、冷蔵庫で冷やした具材入りソースと絡めてお皿に盛り付ければ完成！お好みで黒コショウと粉チーズを！

具材：
豚シャブ、アボカド、海老、きゅうり、キムチ、アンチョビ、シメジやマッシュルームなどを加えても美味しいです。

トッピング：
ミズ菜や大葉、バジルの生葉 、生ハム、カリカリベーコンも合いますよ。

麺：
パスタを切らしている時、そうめんで作っても美味しいです。