フードプロセッサーＤＥごぼうスープ
パンダ食堂 @cook_40066903
ごぼうの香りとベーコンのうまみでコクのあるスープに！カリカリ食感の揚げごぼうと一緒に食べるとさらに美味しさ倍増です！
このレシピの生い立ち
以前から試作を重ねていたのですが、コクが出ない事に悩んでいました。ベーコンを加えたところ、コクが出てとっても美味しいスープになったので、レシピご紹介します！！ぜひかりかりの揚げごぼうもトッピングに加えて下さいね！
フードプロセッサーＤＥごぼうスープ
ごぼうの香りとベーコンのうまみでコクのあるスープに！カリカリ食感の揚げごぼうと一緒に食べるとさらに美味しさ倍増です！
このレシピの生い立ち
以前から試作を重ねていたのですが、コクが出ない事に悩んでいました。ベーコンを加えたところ、コクが出てとっても美味しいスープになったので、レシピご紹介します！！ぜひかりかりの揚げごぼうもトッピングに加えて下さいね！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜め薄切りにして酢水につけてアク抜きをする。玉ねぎ、ジャガイモは皮をむいて薄切り、ベーコンも薄切りにする。
- 2
鍋にバターを熱し、玉ねぎ、ごぼう、ベーコン、ジャガイモを炒め、ごぼうに透明感が出てくるまで炒める。
-
- 3
水、固形ブイヨンを加えて沸騰したら火を弱めてアクをとり、蓋を少しずらしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。（約２０分）
- 4
フードプロセッサーに具と汁を少し入れ、なめらかになるまで回す。
-
- 5
鍋に濾し入れる。（口当たりなめらかに仕上がります。）牛乳を加え、塩、コショウで味を調える。
-
- 6
【トッピング】
ごぼうは千切りにして酢水につけてあく抜きをする。しっかりと水気を切り、小麦粉をまぶす。 -
- 7
フライパンに１ｃｍ程度の油を入れ、１６０℃くらいの油で、ごぼうがきつね色になるまでじっくりと揚げる
-
- 8
ごぼうは高温だと焦げやすいため、低温でゆっくり揚げた方がきれいに上がりますよ♪
-
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18965713
