ふわふわ山芋と豆腐のグラタン
suwachins @cook_40042974
山芋と豆腐がふわふわ、牛乳を使わず和テイストな、ご飯にも合う優しいグラタンです。
このレシピの生い立ち
以前お店で食べた山芋ステーキを再現したくて
ふわふわ山芋と豆腐のグラタン
山芋と豆腐がふわふわ、牛乳を使わず和テイストな、ご飯にも合う優しいグラタンです。
このレシピの生い立ち
以前お店で食べた山芋ステーキを再現したくて
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジで5分チンして水切りをする。
- 2
型にバターを薄くぬり、よく水切りした豆腐を敷き詰める。
-
- 3
豆腐の上に濃い口醤油大さじ1程度をまんべんなくかけ、バターを全体に散らす。
- 4
3を200℃のオーブンで5分焼く。
- 5
山芋は皮をむき、酢水に5分以上つけ取りだし大まかに切ってからめん棒で粗くつぶす。
-
- 6
だし汁に酒、薄口醤油を入れ、卵を溶きほぐして加える。これを5に注ぎ、少し濃いめに塩コショウで整える。
- 7
4の豆腐に溶けるチーズの半量を散らし、6を注ぎ残りのチーズを上から散らす。
- 8
210℃のオーブンで15分、後160℃に落として40分。
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