輪切りの玉ねぎをシリコンスチーマーで４分チンしておく。

オリーブオイルでニンニクを弱火で炒めて香りを移す。玉ねぎと人参を入れて炒めてしんなりしてきたらひき肉を加える。

2にワインを入れて沸騰させて灰汁をとったらピューレとハーブを入れて10分煮る。水気がなくなったら塩コショウで味を調える。