じゃがいもは3〜4mmの輪切り。玉ねぎは1〜2mmの縦薄切り。ツナ缶のオイル(半分)で炒める。

1にクレイジーソルト少々で味付けする。少し濃い目でもOK。

卵に砂糖、塩、牛乳、オリーブオイル5gを加え混ぜる。粗熱が取れた2を加える。

小さめのフライパンに少し多めのオリーブオイルを温め、3を流し込む。まわりが固まりだしたら、全体的に混ぜる。

底のほうが固まってきたら、大き目で平らな皿を蓋の様にかぶせ、一気にひっくり返す。滑らす様にフライパンに戻す。

蓋をして中〜弱火でしばらく焼く。きれいな焼き色が着いたら盛り付ける皿をかぶせひっくり返す。