鍋のシメ！とり野菜みそで辛さ控えめ担々麺
ペコちゃんの娘 @cook_40093037
ダシがたっぷり出た鍋のシメは中華麺で！肉みそを作って担々麺風にしてみました。
このレシピの生い立ち
味噌風味の鍋のシメを考えた時に思いつきました。野菜やキノコのダシも出てるので美味しいかなぁと思って作ってみました。
鍋のシメ！とり野菜みそで辛さ控えめ担々麺
ダシがたっぷり出た鍋のシメは中華麺で！肉みそを作って担々麺風にしてみました。
このレシピの生い立ち
味噌風味の鍋のシメを考えた時に思いつきました。野菜やキノコのダシも出てるので美味しいかなぁと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
とり野菜みそで食べたお鍋、またはとり野菜みそをお湯で溶かしたものを使います。鍋の場合、濃くなってるので水を足します。
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- 2
合わせ調味料を先に作っておきます。☆印をよく混ぜておきます。
- 3
フライパンにごま油、おろし生姜、きざみニンニク、ネギを入れて香りを立たせます。我が家のニンニクは桃屋さんを愛用。
-
- 4
豚ひき肉を入れて8割火が通ったら合わせ調味料を入れて汁気がなくなるまで炒めます。
- 5
別の鍋で中華麺を茹でます。粉落としのため茹で時間−1分位で茹で上げます。同時に鍋に残った汁を温めなおします。
- 6
茹で上げた中華麺を、温めなおし中の鍋に入れて軽く煮ます。肉みそを入れたら火を止め、万能ネギや三つ葉を散らして完成です！
-
コツ・ポイント
鍋のシメだとおつゆが煮込まれ濃くなってるので水で薄めて下さい。豆板醤は控えめになってるので辛いのが好きな方はもっと入れた方が担々麺ぽいです。
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