予め大き目の鍋に水500ccを極弱火にかけておく。

牛肉と野菜をお好みの大きさに切り 肉に塩コショーで下味をつけておく。

大き目のフライパンにバター または サラダオイルを敷き フライパンが温まったら 牛肉を焦げ目が軽く付く程度に焼く。

さらに野菜を入れて 焦がさないように炒め ある程度 火が通ったら 赤ワインを入れ フタをして１～２分蒸し焼きにする。

※ 赤ワインが無い場合 料理酒、日本酒、焼酎などでも良い。

ここまですると 工程1の鍋の水が沸騰しているので ここに コンソメとトマトケチャップを入れてコンソメをよく溶かす。

さらに 肉、野菜を全部とローリエの葉を入れて最低30分中火で煮込む。

デミグラスソースを入れて お好みの硬さになるまで煮込む。

最後に味見をして 塩で味を調整します。（塩 ２つまみ程度）

お好みで塩加減を調整してください。

ローリエの葉を取り出して完成です♪

ビーフシチューを器に盛り 生クリームを垂らすと見栄えがしますよw