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ブリオッシュ(覚書用)-レシピのメイン写真

ブリオッシュ(覚書用)

yukki3cats
yukki3cats @cook_40094300

好みのブリオッシュを焼きたて。
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったので、消費するのに好みブリオッシュが作れるよう研究。

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好みのブリオッシュを焼きたて。
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材料

1斤
  • ☆強力粉 250g
  • ☆バター 40g
  • ☆砂糖 20g
  • ☆はちみつ 20g
  • ☆卵 1個
  • ☆牛乳 卵+牛乳160g
  • ☆ドライイースト 3g
  • 溶き卵 適量
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作り方

  1. 1

    ☆印をホームベーカリーに入れて、一次発酵までおまかせ。

  2. 2

    発酵終了後、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分おく。

    • ブリオッシュ(覚書用)作り方2写真
  3. 3

    12等分に分けて、パン型に入れ、35℃で25~30分二次発酵。

    • ブリオッシュ(覚書用)作り方3写真
  4. 4

    溶き卵を塗り、オーブンを180℃に予熱。
    25~30分焼いて出来上がり。

    • ブリオッシュ(覚書用)作り方4写真

コツ・ポイント

夕方に仕込んで、冷蔵庫で朝まで二次発酵して、朝に焼きたてを頂いてます。

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yukki3cats
yukki3cats @cook_40094300
2017/02/18 11:57に公開

このレシピのキーワード

はちみつ バター 牛乳 強力粉 卵

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