ブリオッシュ(覚書用)

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好みのブリオッシュを焼きたて。
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったので、消費するのに好みブリオッシュが作れるよう研究。

ブリオッシュ(覚書用)

☆シェリ子☆'s cooksnap of when they made ブリオッシュ(覚書用).
☆シェリ子☆'s cooksnap of when they made ブリオッシュ(覚書用).
にぼり's cooksnap of when they made ブリオッシュ(覚書用).
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好みのブリオッシュを焼きたて。
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったので、消費するのに好みブリオッシュが作れるよう研究。
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材料

1斤
  1. ☆強力粉 250g
  2. ☆バター 40g
  3. ☆砂糖 20g
  4. ☆はちみつ 20g
  5. ☆卵 1個
  6. ☆牛乳 卵＋牛乳160g
  7. ☆ドライイースト 3g
  8. 溶き卵 適量

作り方

  1. 1

    ☆印をホームベーカリーに入れて、一次発酵までおまかせ。

  2. 2

    発酵終了後、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分おく。

  3. 3

    12等分に分けて、パン型に入れ、35℃で25～30分二次発酵。

  4. 4

    溶き卵を塗り、オーブンを180℃に予熱。
    25～30分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

夕方に仕込んで、冷蔵庫で朝まで二次発酵して、朝に焼きたてを頂いてます。
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