豚肉は3㎝暑さに切り、じゃがいもは皮つきのまま洗って半分に切り水につける。ピーマンは半分に、にんにくも半分にする。

豚肉は脂の面を下にしてフライパンに並べて火をかけ、弱めの中火で2～3分焼く。

出てきた油をキッチンペーパーでふき取り切った面を下にひっくり返し焼き色がつくまでさらに1～2分焼く。

焼き色がついたら、水をかぶるくらいまで注ぎ入れ煮立つまで煮る。

煮立ったら、ザルにあげる。

鍋に★の調味料とにんにくを入れて火にかける。

煮立ったら【5】を入れる。

蓋をして弱火で30分ほどコトコトと煮る。ときどきアクを取る。

出てきた油をすくいとり、水気を切ったじゃがいもとピーマンを加え蓋をしてさらに15分程煮る。

器に入れて完成です♡