鯖味噌煮まろやか♪酒粕生姜☆万能調味料で
オタコタパンダ @cook_40048701
酒粕＋味噌＋生姜＝発酵最強コラボ♪間違いナシの味をお試し下さい。ご好評の酒粕☆生姜☆万能調味料アレンジMenu。
このレシピの生い立ち
酒粕＋味噌の相性抜群、鯖の臭みは酒粕が取り除きます。まろやかな味わいで我が家はリピMenuです。すみません下処理を簡単&徹底に、少し変更しましたH24.6.16
鯖味噌煮まろやか♪酒粕生姜☆万能調味料で
酒粕＋味噌＋生姜＝発酵最強コラボ♪間違いナシの味をお試し下さい。ご好評の酒粕☆生姜☆万能調味料アレンジMenu。
このレシピの生い立ち
酒粕＋味噌の相性抜群、鯖の臭みは酒粕が取り除きます。まろやかな味わいで我が家はリピMenuです。すみません下処理を簡単&徹底に、少し変更しましたH24.6.16
アプリでひらく作り方
- 1
＊鯖を☆塩水で洗いペーパータオルで拭き取り皮目に×切り込みを入れ、深手フライパンに★水を沸かし鯖を3分中火にかける。
- 2
鯖を水洗いペーパータオルで水分拭き取る。【1】フライパンを洗いA)を沸かし鯖を入れ強火3分、灰汁アクを取り除く。
- 3
【2】＊生姜とB)を加え中火にかけ落とし蓋をして、煮汁が半分になる迄、煮詰める。
- 4
いんげんもフライパン隅に入れ、一旦火を止めC)を溶かし加え、再び火にかけ煮汁かけながら、とろみつくまで弱火2〜3分。
コツ・ポイント
☆塩水で洗い拭き取り血生臭を取り除き★下茹で拭き取り←下処理を丁寧に。☆掲載レシピ｢生姜蜂蜜ソース☆万能調味料｣[ID:18267815] ＆｢酒粕☆万能調味料も簡単5分｣[ID:18517708]ご好評頂いてます、よかったら是非♪
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