ごぼうをピーラーでささがきします。
水につけてアク抜きします。
※薄い方が火の通りが早いです。

鶏肉、木綿豆腐、ごぼうを混ぜます。

フライパンにサラダ油を薄くひき、焼きます。私はめんどくさがりなので形を作らずお好み焼きのように広げて蒸し焼きにしました。

焼いてる間に、大根をおろして大根の葉っぱがあれば細かくえのきと一緒に切ります。

ハンバーグが焼けたら、ソース作ります。
大根おろし、大根の葉、えのき、ポン酢、レモン汁を入れて煮詰めます。