タコ糸があれば肉の形が崩れないように縛っておく。

鍋に肉が浸かる程度のお湯を沸かす。沸騰したら紅茶と肉を入れる。

30分間弱火から中火で煮る。紅茶は10分程度で取り出しておく。

ゆで卵を作っておく。今回は沸騰した湯に卵を入れて7分煮て半熟卵に。

別の鍋にすりおろしたしょうがとにんにく、調味料を全て入れて火にかける。

煮立ったら肉を入れて10分程度煮る。

火を止めてゆで卵を入れ、粗熱がとれるまで置いておく。

できるだけ薄くスライスした方が食べやすいです。温めて食べたほうが美味しいです。