干し椎茸は水で戻し、微塵切りにする。ネギも微塵切りにし、生姜はすり下ろしておく。

挽肉、ネギ、生姜、椎茸と☆を全てボールに入れ、粘りが出るまで良く混ぜる。

親指と人差し指で丸を作り、皮を入れて具を入れ、ちょっと握って上から押さえる感じで焼売を作る。

蒸し器は湯気を上げておき、一度火を消して、クックパーを敷き、焼売を並べ再度火を付け布巾を掛けて蓋をし、中火で15分蒸す。

完成です。

そのままでもお味が付いているのでいけますが、お好みでからし醤油などで召し上がって下さいね。