青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め
クック97HM8H☆ @cook_40130896
ご飯の進む中華料理です。甘めのタレと青梗菜のジュワーとした感じと豚の甘みが大変合います。
このレシピの生い立ち
担々麺を作って余った青梗菜が使いたかったので、だいぶ使ってなかったオイスターソースの出番待ちも解消されると作ってみました。
青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め
ご飯の進む中華料理です。甘めのタレと青梗菜のジュワーとした感じと豚の甘みが大変合います。
このレシピの生い立ち
担々麺を作って余った青梗菜が使いたかったので、だいぶ使ってなかったオイスターソースの出番待ちも解消されると作ってみました。
作り方
- 1
■の材料は合わせておく。
- 2
青梗菜は1束4等分し、茎の部分はさらに8等分に切る。
茎についてる土は洗っておく -
- 3
にんにくは繊維を潰しておく
- 4
フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。
- 5
豚肩ロースを広げて1のフライパンで軽く焼き目をつけ取り出す。
- 6
5のフライパンで青梗菜の硬い部分を炒める。8分くらい。
- 7
チンゲン菜の茎がしんなりしなかったら酒と水を大さじ2ずつ入れアルコールをとばし弱火にし蓋をしておく。
- 8
チンゲン菜の葉を入れ炒める。
- 9
青梗菜の葉がしんなりしたら5の豚肉を戻し入れ1の調味料を加え炒め塩で調整して絡めて皿に盛り完成
コツ・ポイント
青梗菜は同じ大きさに切ると
火の通りがよくなりムラなく炒められます。
低カロリーで美味しいものをいつも考えます。食べることや旅行が好きで行った先のローカルな料理も後で調べて勉強し作ります。イタリア料理が一番好きですがイタリアへはまだ行ってません。好きな料理研究家は栗原はるみ先生です。
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