鍋にお湯を沸かし分量外の塩(小さじ1)を入れてインゲンをさっと茹でる。ザルに上げ水分をしっかり切り、半分の長さにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが出たらインゲン、鷹の爪を入れて炒めます。