◇◆角食 vol.5◆◇
◇あっしい◇ @cook_40209498
手ごね&発酵&焼き上げのバランスです！
このレシピの生い立ち
私のレシピはこれ作りたい！という思いつきと、珈琲が好きなので珈琲に合うもの。またシンプルを好みます。良かったら参考におためしくださいね！
◇◆角食 vol.5◆◇
手ごね&発酵&焼き上げのバランスです！
このレシピの生い立ち
私のレシピはこれ作りたい！という思いつきと、珈琲が好きなので珈琲に合うもの。またシンプルを好みます。良かったら参考におためしくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を混ぜます。素手が馴染み感がわかるのでおススメ
- 2
粉が馴染んだらミルクを入れひとまとめ
- 3
溶かしバターをいれ馴染むまで１０分ほどこねます
- 4
一次発酵
オーブン発酵機能をつかい45℃４０分
ボールのまま（アルミ製）ラップをし発酵！ - 5
パン生地を2分割し、濡れ布巾をかぶせ
１０分ベンチタイム！ - 6
焼く15×25センチほどに麺棒で広げ海苔巻きの要領でくるくるまきます。縦にし更に伸ばしパンボックスに入る幅に巻きます。
- 7
二次発酵
45℃４０分程。
ケースに8割位の発酵加減がグッド！ - 8
焼き上げ
200℃25分（オーブンにて微調整ください）
コツ・ポイント
2030にスタートし2400に焼き上げ完了。
時間はかかります。ゆとりあるときにおためしくださいね。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18967753
