椎茸の石づきを取り、ボールに豚ひき肉を入れ塩コショウをし、よく混ぜます。
石づきは引っ張ると根元から取れます。

混ぜ終わったら椎茸のくぼみに肉を入れます。

フライパンにサラダ油などお好みの油をしき、温まったら椎茸のかさを下にして焼きます。

中火で1,2分焼いたら裏返しにして、ひき肉部分を焼きます。
しいたけが焦げないようにするのがポイントです。

ひき肉も焼いたら水を100～150ccほど入れ、蓋をして少し蒸し、蒸し終わったら醤油を入れ水分を飛ばして完成です。