パプリカとピーマンは3〜4mm幅で縦細切り。エリンギは手で裂き3〜4mm幅にする。

ごま油をひいたフライパンでエリンギを炒める。酒を加えしんなりしてきたら、パプリカとピーマンを加える。

がらスープの素、めんつゆ、水を加えさらに炒める。汁気が無くなるまで炒め、味見してから醤油を加える。