キャベツは千切りに。にんじんやもやし、キノコ類などを入れるのもアリ。その場合、その分キャベツを減らします。

小麦粉を水に溶き、塩と粉末だしを混ぜてタネを作る。

フライパン2枚をそれぞれコンロにかけて油をひき中火で予熱する。

予熱した片方のフライパンにタネの3分の2を丸く広げながら入れる。

タネの上にキャベツなどの野菜をのせ、揚げ玉を振りかけ、残りのタネを回しかけ、その上に豚バラ肉を広げて乗せる。

フライパンにフタをして弱火で3〜5分加熱する。

フライパンを軽く横に振って、お好み焼き表面が固まってきたかどうかを確認する。つるっと滑るように動いたらOK。

予熱したもう1枚のフライパンをかぶせて素早くひっくり返し、反対側を焼く。フタはしない。

空いたフライパンに焼きそばを入れ、軽くほぐしたあと水大さじ1杯程度を投入して炒める。ソースは使わない。

焼きそばがほぐれたら、塩こしょうを振って軽く味付けをし、お好み焼きのサイズに合わせて丸く広げておく。

焼きそばの上にお好み焼きを乗せる。今度はフライパンを重ねず、ひっくり返すのではなく滑り落とすように。

お好み焼きを上からフライ返しなどで軽く押さえつけて形を整え、再度弱火で3〜5分加熱する。このときフタはしない。

空いたフライパンに卵を割り落とし、箸などで軽くかき混ぜる。このとき広げすぎないように注意。

まだ卵が焼けていないうちにお好み焼きを卵の上に乗せる。このときもお好み焼きはひっくり返さず、滑り落とすように。

弱火で1分ほど加熱し、卵が固まったら完成。