ひんやり美味しい冷たい味噌汁deそうめん
danryuu @cook_40045551
ひんやり美味しい冷たい味噌汁はそうめんにもぴったりです。味付けは味噌汁よりも少し濃いめに！
このレシピの生い立ち
サントリー天然水を使った夏にピッタリの麺レシピコンテストに応募するのに丁度良いかと思いました。
ひんやり美味しい冷たい味噌汁deそうめん
ひんやり美味しい冷たい味噌汁はそうめんにもぴったりです。味付けは味噌汁よりも少し濃いめに！
このレシピの生い立ち
サントリー天然水を使った夏にピッタリの麺レシピコンテストに応募するのに丁度良いかと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピに従って冷たい味噌汁を作り、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 2
そうめんを茹でる。
大きめのなべで沸騰したお湯の中にバラバラと入れます。
※1人前100gに1Lのお湯が目安です - 3
細かい泡が吹き上がってきたら差し水をする。２人分なら１００ｃｃくらい。
- 4
再び沸騰して細かい泡が吹き上がってきたら火を止める。
- 5
ゆであがった麺をすばやくザルに移し、水で粗熱をとった後、水を流しながらよくもみ洗いする。
- 6
たらいか大きめのポールに氷水をはって、ゆであがった麺を入れて冷たく冷やすとともに面を締める。
- 7
盆ザルやスノコのついた皿に、一口分ずつ盛る。
- 8
できれば器も冷蔵庫で冷やしておいて味噌汁を注ぎ、そうめんを入れて召し上がれ。
コツ・ポイント
・食べてる途中で味噌汁が薄まらない様に、そうめんは必ず盆ザルやスノコのついた皿に盛りましょう。
・残った味噌汁を冷蔵庫で冷やしておいて具を足せば、残り物のリサイクルにも役立ちます。
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