人参・ナス・パプリカ・ズッキーニは角切りにする

人参は少し下ゆでする

調味料を計量しておく

フライパンにオリーブオイル・にんにく・しょうがを入れ火にかけ、玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める