固形ブイヨンをお湯で溶き、生クリームを加え、とろみが出るまで少し煮詰め、火からおろし、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

レモンは、飾り用にスライスしてとっておきます。
残りのレモンを絞り、レモンの皮はみじん切りにし、1に加え混ぜます。

スパゲッティーニを茹で、ざるに上げ、たっぷりの氷水で冷やし、水分をよく切って、2に加えます。

オリーブオイル、塩、胡椒を加え、味を整え、全部をよく絡めます。
器に盛って、レモンを飾って出来上がり。