ジャガイモを蒸します。

蒸している間に玉ねぎをスライス。

蒸している間に、豆乳とマスタードをミルサーして乳化します。

きゅうりも塩揉みしておきます。

蒸しあがったジャガイモを適当に切り、さらにフォークでつぶして、ヘンプオイルと塩で下味をつけます。熱いうちに。

あとは、玉ねぎ、ミックスビーンズ、きゅうりと、豆乳とマスタードを混ぜて出来上がり。味の調整は白梅酢でしました。