ジャガイモはよく洗って、半分に切り、レンジで4分半加熱する。

アスパラガスは下半分をピーラーで皮剥きし、3等分に切ってサッとゆでる。

卵を割りほぐし、塩こしょう・チーズを加えて混ぜたら 、バターを敷いたフライパンでスクランブルエッグを作る。

茹でたジャガイモに薄くマヨネーズを塗り、スクランブルエッグ・アスパラガスを1/4ずつ乗せる。

その上にマヨネーズを線描きし、飾りで黒こしょうを挽く。