パウンド型にベーキングシートを写真の様に貼りつけておきます。薄力粉はふるって置きます。

マロン缶の中から粒の大きくて綺麗なもの（黄緑の器）

2～3cm程度の欠片（ピンクの器）

グラッセの極小の欠片とシロップ（白い器） に分け計量します。

クリーム状にしたバターに白い器の中身を混ぜフワフワするまで混ぜます。 溶き卵を５回に分け入れ分離しない様に混ぜ合わせます

ラムダーク・ピンクの器の中身を入れ混ぜます。ベーキングパウダー・アーモンドプードル・薄力粉』を半分入れ、軽く混ぜます。

残りの粉類も入れ、粉っぽさが無くなり、ツヤが出るまで混ぜます。

型に生地を入れ、真中を窪ませ、外側が高くなるように形を整えます。

焼きあがったら、型を横に倒して軽くトンっとします。反対側にも同じようにしてから、型から取り出し、クーラーの上に載せます

シロップを塗り終わったら広げたラップに包み、一晩、室温で寝かせます。もちろん、その日に食べてもOKです。