大根の皮を切る。
約1㌢幅の半月切りに切る。

油揚げに熱湯をかけ油抜きをする。
半分に切って5㍉幅に切る。

鍋に水・大根・油揚げ・かつおだしの素・みりん・砂糖半分・醤油半分を入れ中火にかける。沸騰したら弱火で煮る

大根がやわらかくなったら残りの砂糖・しょうゆを入れて5分程度煮る。

皿に盛り付け薬味ネギを上からかける。