簡単主菜☆塩麹胸肉とニラとエノキ炒め
☆すいか☆ @suikapanda
とっても簡単で安上がりで美味しくて、主菜になる一品。サラダ油を使わずに作りました。必要な方は使ってね
このレシピの生い立ち
献立の組み合わせとして作りました
簡単主菜☆塩麹胸肉とニラとエノキ炒め
とっても簡単で安上がりで美味しくて、主菜になる一品。サラダ油を使わずに作りました。必要な方は使ってね
このレシピの生い立ち
献立の組み合わせとして作りました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は塩麹と共にビニール袋などに入れ、混ぜ合わせ半日ほど以上、冷蔵庫に置く
- 2
①を冷蔵庫から取り出し５ｍｍ厚さのそぎ切りにする
- 3
ニラは５cm長さ、エノキは石づきを外し1/2に切る
- 4
フライパンを火にかけ温まったら、鶏肉を入れて、中火で両面を焼く（強火だとこげ過ぎると思います）
- 5
焦げ目が付けばエノキとニラの軸の部分を入れ、鶏肉にほぼ火が入るまで炒める
- 6
残りのニラを加え、強火にしてニラがしんなりするまで炒め、塩・胡椒で味を整え火を止める
- 7
５月３１日の夕飯日記は、簡単ヘルシー柚子胡椒を使った、大豆と豆乳のグリーンカレー等４品（全レシピあります）
-
コツ・ポイント
塩麹は割と焦げやすいので、鶏肉の表面に焦げ目がついたらすぐにエノキを入れて下さい。エノキの水分を使って鶏肉に火を入れます。置き時間の少ない時はは先に鶏肉を切ってから、塩麹に漬けて下さい
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