おうちでラーメン屋さん（台湾ラーメン）

エビージョ
エビージョ @cook_40037271

おうちでラーメン屋さん（醤油）のアレンジ

東海地方のご当地・台湾ラーメンをおうちで手軽に♬　簡単旨辛だよ～✿

このレシピの生い立ち
家近くのラーメン屋さんの台湾ラーメンファン♬　
おうちで手軽に食べたくて、醤油ラーメンベースで作ってみました♡

おうちでラーメン屋さん（台湾ラーメン）

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材料

２人分
  1. 水 ４カップ
  2. ☆醤油 大さじ３
  3. ☆砂糖 大さじ１
  4. ☆ごま油 大さじ１
  5. ☆酢 小さじ１
  6. ☆鶏がらスープの素 大さじ１
  7. ☆中華あじ or ウェィパー 大さじ１
  8. ☆塩コショウ 少々
  9. 中華麺 ２玉
  10. ごま油(炒め用) 少々
  11. 鷹の爪(小口切り) 適宜
  12. にんにくみじん切り ２片
  13. 豚挽き肉 ５０ｇ
  14. ●豆板醤 小さじ２
  15. ●甜麺醤 小さじ２
  16. ●中華あじの素 少々
  17. ニラ 1/2束
  18. モヤシ １袋

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、一旦火を止め☆の材料をすべて入れて混ぜる
    再び火にかけ沸騰させて醤油ベースのスープを作っておく

  2. 2

    ごま油と鷹の爪・にんにくを弱火にかけじっくり焼いたら豚ミンチを加え炒める肉に火が通ったら●を加えさらに炒める

  3. 3

    ２にニラともやしを加え強火でサッと炒め合わせる

    同時進行で、中華麺を茹でるお湯をたっぷり沸かしておく

  4. 4

    中華麺を茹でる

    茹で上がりに合わせて１の醤油ベースのスープを器に注いでおく

  5. 5

    ◆盛り付け◆

    スープの中に茹でた麺を入れてサッとほぐし、３の具をのせて完成♬

  6. 6

    こちらが基本の醤油ベーススープのラーメンです
    ID：17765257

コツ・ポイント

鷹の爪・豆板醤はお好みで加減を。種類によってかなり辛さに差がありますので(笑)
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