きゅうりは縦に手３ヵ所皮を剥き、まないたの上に置いて強めに塩をかけ、ころころところがして塩を馴染ませる。

斜めに1センチ厚さに切る。

レモンは輪切りにして、1/4~1/6に切る。

きゅうりとレモンをボールかビニール袋に入れて軽くもんでレモン汁を馴染ませる。

器の盛ってぱらぱらとゴマをふったら出来上がり♪

味は塩だけなので、塩はこだわったものを使うと美味しいです。

レモンは、カリフォルニア産より、チリ産の物の方が私は好きです。（香りが違うんですよ♪）