手羽中は【A】で下味をつけ、卵をもみ込む。

玉ねぎ、赤黄パプリカ、ピーマンは1.5cm角の色紙切りにする。

【B】の調味料を合わせる。

フライパンにこめ油大さじ１を熱し、2.の野菜を強火でいため、取り出す。

同じフライパンに、こめ油大さじ２を足し、1.の手羽中に片栗粉をつけ、焼き、底が狐色になってきたら、転がしながら焼く。

3.を加え、とろみが付いたら、4.の野菜を加え、なじませ、火を止める。