しめじと人参ジュース入りケーキサクレ

ミルみるっち
ミルみるっち @cook_40052062

ホットケーキミックスと人参ジュースを使った子供にも食べやすい甘みと色のきれいな惣菜ケーキです。
このレシピの生い立ち
明治北海道十勝カマンベールチーズのモニターに当選したので。朝ご飯のケークサレに使ってみました。

しめじと人参ジュース入りケーキサクレ

ホットケーキミックスと人参ジュースを使った子供にも食べやすい甘みと色のきれいな惣菜ケーキです。
このレシピの生い立ち
明治北海道十勝カマンベールチーズのモニターに当選したので。朝ご飯のケークサレに使ってみました。

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材料

約6人分
  1. しめじ 1袋
  2. 玉葱 1/4個(50g)
  3. ベーコン 1パック
  4. ホールコーン 30g
  5. オリーブ 小さじ1
  6. ●塩・こしょう 各少々
  7. 明治北海道十勝カマンベールチーズブラックペッパー入り切れているタイプ 3切れ
  8. 1個
  9. 人参ジュース 50ml
  10. オリーブ 20ml
  11. ★塩 小さじ1/4
  12. ホットケーキミックス 100g

作り方

  1. 1

    玉葱は1cm角に切る。しめじは石づきをとりほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。

  2. 2

    シリコン型に①を入れ、コーン、●のオリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。

  3. 3

    ラップふんわりとかけ、電子レンジ(500w)で2分弱加熱し、別容器に出して冷ます。

  4. 4

    ボールに卵を溶きほぐし、★の人参ジュース・オリーブ油・塩を加え、泡だて器で混ぜる。

  5. 5

    明治北海道十勝カマンベールチーズブラックペッパー入り切れているタイプを手で適当にちぎり④に入れ 混ぜる。

  6. 6

    ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。③を加え、さらにさっくりと混ぜ合わせる。

  7. 7

    シリコン型はペーパータオルで水気をふいて、オリーブ油(分量外)を薄く塗る。

  8. 8

    ⑦に⑥を流し入れる。型ごと軽くトントンと台に落として生地をならす。

  9. 9

    ⑧にふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。生焼けの時は 30秒ずつ加熱をしながら様子をみる。

  10. 10

    ラップをはずして、ケーキクーラーの上に逆さに取り出す。上からラップをふんわりとかけてさます。

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ミルみるっち
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3人のこどものママです。 子どもたちも大きくなり、料理、お菓子など一緒に作ることも増えました。子どもたち&主人が喜ぶご飯&お菓子作りを頑張ろうと思ってます。 お弁当が二人分になり、彩りよく、バランスのよいものをと心がけてます。
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