オッサンの本格サムギョプサル（韓国焼肉）

Name: オッサンの本格サムギョプサル（韓国焼肉）
Yield: ２人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉 ２００グラム; 塩コショウ 小さじ１; サンチュ（サニーレタス） １０枚; ●ネギ（白い部分を線切り） ２０センチくらい; ●コチュジャン 大さじ１; ●味噌 大さじ１; ●ごま油 小さじ１; ●白ゴマ（すりつぶし） 小さじ１; ●ニンニクチューブ １センチくらい; ◎ごま油 大さじ２; ◎塩 小さじ１

イベ長 @cook_40043575

韓国浦項（ポハン）出張でよく食べたサムギョプサル。
よぉやく再現出来ました☆
焼肉の時、一緒にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
韓国出張に行くと、必ず食べるサムギョプサルを再現しました。
ソウルは、これと少し違ってましたが、好みの浦項（ポハン）の味にしました。

オッサンの本格サムギョプサル（韓国焼肉）

イベ長 @cook_40043575

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材料

２人前

【豚肉・サンチュ】
豚バラ肉２００グラム
塩コショウ小さじ１
サンチュ（サニーレタス）１０枚
【ネギ味噌】
●ネギ（白い部分を線切り）２０センチくらい
●コチュジャン大さじ１
●味噌大さじ１
●ごま油小さじ１
●白ゴマ（すりつぶし）小さじ１
●ニンニクチューブ１センチくらい
【塩ダレ】
◎ごま油大さじ２
◎塩小さじ１

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作り方

1
【ネギ味噌】
●を全て混ぜ合わせます。
2
【塩ダレ】
◎を軽く混ぜ合わせます。
3
豚バラ肉の片面に塩コショウを振りかけます。
4
豚バラ肉を鉄板で両面こんがり焼きます。
5
両面がある程度焼けたら、調理バサミで食べやすい大きさに切ります。
6
塩ダレを付けた豚バラ肉とネギ味噌をサンチュで巻いて食べて下さい☆

コツ・ポイント

本場では６の時、焼いたニンニクスライスを一緒に入れますが、
臭いが気になるので今回は入れてません。。。
肉は、サムギョプサル用の厚めのバラ肉がお勧めです。
辛いモノが苦手な方は、コチュジャンと味噌の比率を調整して下さい。

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つくれぽ

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イベ長 @cook_40043575

2012/05/27 12:58に公開

東京都多摩地区在住、1970年8月生まれ55歳オッサンの孤軍奮闘レシピです。『イベ長』と書いて、“いべちょう”と読みます。サラリーマンなので、週末メインで料理してます。料理は化学、キッチンは実験室です☆※お返しれぽ・お礼コメ等、お気遣いなくお気軽にお付き合い下さい♪インスタ：https://www.instagram.com/tada2evepla2004/

このレシピのキーワード

焼き肉サムギョプサルねぎ豚肉サニーレタスコチュジャン豚バラ肉味噌

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