豚ロースをゆでます。火が通ったら、冷水に取って、水気をふき取り、1センチ幅くらいに切ります。

キャベツは食べやすい大きさに切り、さっと塩ゆでし、冷水にさらしてから、ぎゅっと絞っておきます。

梅干しは種を取って、粗みじん切りにし、1と2、ポン酢、はちみつと和えます。

器に盛ったら、いりごまを振って出来上がり。