豚肉は、2ｃｍ位の大きさに切り、しめじはヘタを取り、バラバラにする。しいたけは、薄くスライスする。

万能ネギは3/4ぐらい3ｃｍの長さに切り、残りは、細かく切る。

フライパンにバターをひき、ニンニク、ショウガ、豚肉、しめじ、しいたけ、万能ネギ3/4の順に炒めながら、入れていく。

具がしんなりしたら、ご飯をいれ、みりん、酒、醤油をフライパンの端から回しかけ、混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。

器に盛り、残りの1/3の万能ネギをかけて出来上がり。