ゆでている間に、とろろをすります。
梅を潰して混ぜる。紫蘇は千切りにします。

器にそばを盛り、梅とろろを載せます。その上に紫蘇または鰹節を載せて、出来上がりです。

そばと梅干はこちらを使わせて頂きました。程よいすっぱさと腰のあるそばで良く合います。