白菜は芯をそぎ切り、葉はざく切り。玉ねぎは薄切り。しめじは小房に分け、鮭は一口大に切る。

フライパンに★を溶かし、鮭を並べて弱めの中火で焦がさないように片面１分ずつ焼く。

野菜を加えて、しんなりするまで２〜３分炒める。
※鮭が崩れたら取り出しておく。

小麦粉を振り、全体に絡むように１〜２分炒めて☆を加える。
※ここで取り出した鮭を戻す。

弱火にし、混ぜながらとろみがつくまで３〜４分煮る。