海老の皮を全て剥き、背中を開き、背わたを抜く。片栗粉と少量の塩で揉み、水で洗い流し臭みを取る。

ブロッコリーは小房に分けて1分程度塩ゆでし、ざるに上げて冷水でしめ、水気を良くとっておく。

葱は斜め切り、にんにくは微塵切りにし、海老は☆でマリネし10分程度おいておく。
★の調味料は混ぜておく。

卵は白身をたち切る様に混ぜておく。

フライパンに胡麻油をひき、3のマリネした海老をにんにくごと入れて、強火の弱火で炒める。焦げやすいので注意ね‼

海老に半分火が通ったら、葱を入れて、油を馴染ませるように炒める❗

写真ぐらい馴染んだら、★を入れて煮る。

全体的に混ぜ合わさりひと煮たちしたら弱火にして卵を入れる。

卵を入れたら直ぐに良く混ぜ、水溶き片栗粉を入れて、良く混ぜ合わせる。

こんな感じであんが出来上がり!!
美味しそう‼

ブロッコリーを器に盛り、10のあんをかける。

出来上がり!!超美味しそう‼