鶏胸肉の皮とスジを取り除き、一口大のそぎ切りにする。

ビニール袋に下味用の調味料を入れ、切った鶏胸肉も入れて少しもみもみ。
しばらく、冷蔵庫で保存。

ニラを4〜5㎝程度に切っておく。

ビニール袋の鶏肉に大さじ1〜2くらいの片栗粉をまぶしておく。

●の調味料を混ぜておく。

フライパンに多めのサラダ油を入れて、中火で胸肉を焼く。
表面がきつね色に焼けたら、皿に取り出しておく。

フライパンを綺麗にし、サラダ油を大さじ一杯くらい入れ、強火でもやしを炒める。

もやしが少ししんなりしてきたら、ニラを入れ、塩胡椒をする。

鶏肉をもどし、調味料を入れ、とろみが足りないようなら、とろみちゃんでとろみをつける。