簡単！おもてなしのキャロットケーキ
簡単でお洒落なキャロットケーキです。
このレシピの生い立ち
キャロットケーキは30年以上も作り続けています。分量を覚えやすいように、今回は極力100gか半分(50g)にしてみました。
キャロットケーキが好きなディナー客に絶賛されたので、このレシピを定番にしたいと思いました。
簡単！おもてなしのキャロットケーキ
簡単でお洒落なキャロットケーキです。
このレシピの生い立ち
キャロットケーキは30年以上も作り続けています。分量を覚えやすいように、今回は極力100gか半分(50g)にしてみました。
キャロットケーキが好きなディナー客に絶賛されたので、このレシピを定番にしたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンを擂り下ろす。
-
- 2
ボールに玉子2個を割り入れ、砂糖を徐々に加えながら、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
レンジで溶かしたバターを入れる。
- 4
洋酒漬ドライフルーツ、ココナッツ(あれば甘くしていないもの）、刻んだクルミ、シナモンパウダーを入れる。
-
- 5
振るった薄力粉とベーキングソーダを入れる。(私が使っているベーキングソーダは、アルミニウムが入ってないもの）
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- 6
全体をさっくり混ぜてから、(バターを薄く塗り、小麦粉を振った)焼き型に入れる。
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- 7
180℃のオーブンで30分～35分焼く。(串で刺してみて、何も付かなかったら焼き上がり）
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- 8
フロスティングを作る。クリームチーズ、砂糖、室温のバターを泡立て器で白っぽく滑らかになるまで混ぜる。
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- 9
キャロットケーキをよく冷ましてから、フロスティングを塗り、その上にレモンゼストとミントを飾る。
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- 10
周りにオレンジを飾っても、涼し気でいいかも…
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コツ・ポイント
★最低1日前に作って一晩以上寝かせます。(2～3日前に作るのがベスト）
★ドライフルーツは洋酒に漬け込んで1か月以上経った物を使います。
★甘さ控えめが好きな方は、キャロットケーキの砂糖を60g～70gにしても大丈夫です。
つくれぽ
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