ちょっと多め☆簡単カスタードクリーム
rarararako @cook_40054766
牛乳300㏄で作るカスタードクリーム。バターとラム酒プラスで美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
牛乳200㏄のレシピだと、クリームが足りないので、少し多めのレシピを考えました。家庭でも作りやすいように全卵も使用。
レシピID : 19017817 のプチシューにちょうどいい分量です。
ちょっと多め☆簡単カスタードクリーム
牛乳300㏄で作るカスタードクリーム。バターとラム酒プラスで美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
牛乳200㏄のレシピだと、クリームが足りないので、少し多めのレシピを考えました。家庭でも作りやすいように全卵も使用。
レシピID : 19017817 のプチシューにちょうどいい分量です。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖と小麦粉を計り、合わせて混ぜておく。
-
- 2
鍋に全卵、卵黄を入れ、ミニホイッパーなどで溶きほぐす
-
- 3
卵に砂糖と小麦粉を加えてよく混ぜる。
-
- 4
牛乳を一気に加えてよく混ぜ、バニラオイルを加える
-
- 5
よくかき混ぜながら中火にかける。とろみが出始めたら火から離して均等になる混ぜよく混ぜ、弱火にして再び火にかける。
-
- 6
絶えずかき混ぜながら、時々火から外し、とろみがついて数回フツフツしたらバターを加え、さらに混ぜる。
- 7
バターが溶けたら火火を止め、ラム酒を加えてよく混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
火にかけ、温まってくると、一気に固まります。
固まり始めたら、火から外してよく混ぜ、混ざってから再び火にかけること。
火から外すことで、余裕を持って混ぜることができ、焦げることもありません。全卵1個₊卵黄1個の代わりに卵黄3個でもOK。
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