牛肉と星印の材料をナイロン袋に入れ、軽くもんだらしっかり口を閉じ、皿などに入れて冷蔵庫で１時間から一晩寝かせる。

玉ねぎは縦半分に切ってから１センチ程度の幅に切る。茄子は輪切りにして水にさらしておく。

温めたフライパンに油を入れ、牛肉を入れて色が変わったらいったん取り出す。続けて玉ねぎを入れ、茶色くなるまで炒める。

なすを入れ、全体になじむように軽く混ぜながら炒めたら、トマト缶、水を入れてなすがしんなりするまで煮込む。

牛肉を戻したら、○印の材料を入れ、５分程度、多少水分が飛んでポテッと煮込めたら出来上がり。