ビニール袋に調味料全てを入れ混ぜる。
鶏むね肉を加え袋内で調味料をまぶす。

炊飯器に入れ、ビニール袋内の空気をぬきながら　湯（60℃しばらく触れる位の温度）を注ぐ。
水面から出ないように調整する。

ビニール袋の端は炊飯器からはみ出してはさんだまま蓋をしめ、保温スイッチだけで一時間放置する。

冷えたら脂肪の塊や赤い部分を取り除く。
写真の様にむね肉の繊維を断ち切るように5㎜位の厚さにカットする。