ゴマ風味のコールスロー
マヨネーズなしでサッパリと！
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わずにキャベツを美味しく食べたいと思い考えました。
作り方
- 1
キャベツを極細の千切りにする。玉ねぎはスライスし辛みが苦手な場合は水にさらし水気を切っておく。
- 2
塩小１／２程度をキャベツと玉ねぎ全体にまぶし、３０分ほどおく。
- 3
出て来た水を軽く切って、味を見て足りなければ塩で整える。
- 4
酢、オリーブオイルを適量回し入れ、白すりゴマをキャベツが見えなくなるくらいたっぷり振り入れ全体に混ぜる。
- 5
盛り付けたらさらに粒の白ゴマを振って出来上がり。
コツ・ポイント
薄味に仕上げて、残ったら翌日マヨネーズをプラスして食べても美味しいです。キャベツは極細がポイントです。
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