鶏肉はぶつ切り。水煮タケノコは食べやすい大きさに。その他野菜も。

鍋にサラダ油を熱し、カレーペーストを香りがでるまで焦げないように炒める。

ココナッツミルクをいれ、表面に油が出るまで炒める。

肉、野菜を入れ、半分くらい火が通り、水をいれる。

肉に火が通ったら、お好みで調味料をいれて味を調える。

炒め野菜（しめじ、ほうれん草）を添えると味にこくがでる。