（ラム酒漬けフルーツ）オイルコートしていないレーズン類を瓶の半量入れて、ラム酒を瓶の8分目まで注ぐ。

漬け始め1週間位は１日一回清潔なスプーンでかき混ぜる。以降は思い出した時にでも瓶を揺する。

（ここからケーキ作り）3を瓶から90グラム取り出して、キッチンペーパーで余分な水分を絞る。絞ると60グラム位になります。

バターと卵は室温に。薄力粉・シナモン・クローブ・ベーキングパウダーは合わせてふるう。

オレンジビールとアンゼリカはカレンツ大位に刻んでおく。ラム酒漬けも粗く刻んでおく。

バターが室温でマヨネーズ位の柔らかさに戻ったら、砂糖を2回に分けて混ぜ入れて白くフワリとなるまでホイップする。

7に溶き卵を4回に分けて分離しないように気をつけつつホイップする。

6のドレンチェリー以外のフルーツを混ぜて、5でふるった粉から大さじ2位すくってまぶす。

8に粉類の2分の1量加えて切るように混ぜる。残りの粉類と9で粉をまぶしたフルーツをを加えて切るように混ぜる。

型に10の半量を入れて平らにならして、ドレンチェリーを縦に並べる。残りの生地を入れて平らにならす。

160度に余熱したオーブンで45分焼く。20分経った所で焼き色が付きすぎないようにホイルをかぶせる。

オーブンから取り出してそのまま10分位おく。型から出して冷まして完成☆切り分ける時は冷蔵庫で冷やしてからが良いです。